葛根的食用方法及加工利用
來源:百家號(hào) 作者:大健康食飲研究 時(shí)間:2024-11-5 閱讀:
葛根是一種常見的中藥材,也可以作為保健食品食用。本文將為大家詳細(xì)介紹葛根的獨(dú)特之處和健康作用,以及如何在食品加工中科學(xué)地利用葛根這一寶貴藥食資源。
【食用方法】
(1)葛根湯:將葛根切片后洗凈,并且與排骨、母雞、鴨子等一起燉湯,加入調(diào)味品即可食用。此湯清香味美爽口、營養(yǎng)豐富、老少皆益,特別適合夏暑季節(jié)食用。用量宜慎。
(2)三根湯/茶:將葛根與白茅根、鮮蘆根搭配可以制作三根湯/茶,具有生津解毒、消腫利尿、瀉熱除煩的保健作用。
(3)葛根汁及其飲料:用鮮葛根直接榨汁,經(jīng)調(diào)配可以做成清甜可口的葛根汁飲料;葛根飲料具有清熱解毒、降火等功效,常被視為一種健康飲品。
(4)葛根茶:將葛根洗凈切成薄片,每天30克,加水煮沸后當(dāng)茶飲用。此茶具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護(hù)肝等功效。
(5)葛根粥:將葛根與粳米一起煮成粥,能夠更好地吸收葛根中的營養(yǎng)成分。
(6)葛粉飯:用開水將涼粟米飯淋濕后,加入葛粉拌勻,并放人適量豆豉汁水,之后用旺火將其煮熟,最后佐以調(diào)味品即可食用。此飯能夠清心醒脾,增長(zhǎng)智力,并能用于記憶衰退等病癥。用量宜慎。
(7)葛根粉:將葛根研磨成粉后,可以作為食材添加到粥、飲料、糕點(diǎn)等食品中,具有很好的營養(yǎng)價(jià)值和保健作用。葛根磨成粉后食用,能夠直接吸收葛根中的營養(yǎng)成分,達(dá)到解酒護(hù)肝的效果。
(8)葛根糖果:將葛根粉與糖等原料混合后制成的糖果,口感豐富且營養(yǎng)價(jià)值高。
(9)葛根面包:將葛根粉作為面粉的替代品,可以制成高纖維、低熱量、易消化的面包。
(10)葛根果凍:將葛根粉添加到果凍中,可以制作出口感滑爽、營養(yǎng)豐富的果凍食品。
(11)葛根餅干:將葛根粉作為餅干原料之一,可以制作出營養(yǎng)豐富、低熱量的餅干。
(12)葛根酒:將葛根浸泡在酒中,可以制成藥酒或保健酒,具有一定的藥用價(jià)值。
(13)葛根保健品:葛根中含有一些對(duì)人體有益的成分,如葛根素等?梢詫⒏鸶崛∥镏瞥杀=∑,如葛根膠囊、葛根片劑等。
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